Grillpfanne Gusseisen

Das liegt vor allem am Material, aus dem die Grillpfanne besteht. Gusseisen ist nämlich äußerst robust und hält hohen Temperaturen locker stand. Da kann eine Teflonpfanne schon mal nicht mithalten.

Zudem speichert Gusseisen die Hitze lange und gibt sie gleichmäßig ans Grillgut weiter. Dadurch kannst du dein Fleisch sehr scharf anbraten und ihm dank der Streben ein paar amtliche Grillstreifen verpassen – Röstaromen inklusive.

Im Grunde alles, was du scharf anbraten möchtest. Angefangen beim obligatorischen Steak, über Fisch bis hin zu Gemüse. Cooler Nebeneffekt: Die spitz zulaufenden Grillstreben sorgen für ein paar schnieke Grillstreifen und machen deine Gerichte zu Social-Media-würdigen Fotomotiven.

Du wolltest schon immer wissen, wie du dein Steak perfekt in der Gusspfanne gebraten bekommst? Dann zieh dir unbedingt dieses Youtube-Video rein!

Jap, wenn du nur direkte Hitze verwenden willst, passt's für alle. Und zwar sowohl auf der Grillfläche als auch auf dem Seitenkochfeld deines FRED-Grills.

Deine Grillpfanne kommt Pre-Seasoned zu dir. Das heißt, sie ist bereits mit einer schützenden Schicht auf Pflanzenöl vorbehandelt. Trotzdem musst du deine gusseiserne Pfanne vor der ersten Benutzung gründlich einbrennen. Das geht in ein paar einfachen Schritten:

1. Reinige deine Pfanne und trockne sie gut ab (für den 2. Schritt muss sie gutdurchgetrocknet sein!).
2. Bepinsle die Pfanne innen und außen mit neutralem, raffiniertem
   Speiseöl (z.B. raffiniertem Raps- oder Sonnenblumenöl) und lass es 10 Minuten einwirken.
3. Entferne überschüssiges Öl mit einem Baumwolltuch (das nicht fusselt) oder Küchenpapier, sodass nur ein dünner Fettfilm zurückbleibt.
4. Heize deinen Gasgrill auf maximale Hitze auf und stelle die Pfanne hinein.
5. Lass sie 45 Min bei geschlossenem Grilldeckel einbrennen.

Du willst es noch etwas detaillierter? Im beigelegten Pflegehinweis und unserem Einbrennen-Guide (ausgelegt auf Dutch Oven, gilt aber ebenso für gusseiserne Pfannen) kriegste eine einfache Step-by-Step Anleitung.

Für weitere Fragen steht dir unser Helpcenter zur Seite. Hier findest du u.a. Hilfe bei Themen wie Funktion, Reinigung und Pflege oder die richtige Lagerung.

Ist einmal eine gute Patina geschaffen, ist die Pfanne echt unkompliziert. Das Wichtigste ist: Niemals mit Spülmittel reinigen! Das schadet nämlich der Patina. Einfach nach jedem Braten mit einem Holzlöffel ausschaben, mit warmem Wasser ausspülen, gut abtrocknen, mit einem neutralen Öl pflegen und trocken lagern. Mehr möchte deine Gusspfanne gar nicht. Noch mehr Infos zum Reinigen & Pflegen gibt's in unserem Dutch Oven reinigen & pflegen Guide - gilt ebenso für deine Pfanne!